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スペイン産チョリソ / サラミ原木について

 


チョリソー・ベジョータ(粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ)





























































調理例










































 




サルチチョン・ベジョータ(粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ)









































調理例






















 




パンセタ・イベリコベジョータ(イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン)





















ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる最高級の熟成生ベーコンともいえるもので、イタリアでいえばパンチェッタの高級バージョンです。



調理例























 




パパーダ・ベジョータ(イベリコ豚トントロの塩漬け熟成・グアンチャーレ)









































注意点

薄くスライスした後に、常温に馴染ませてお召し上がりください。

火を入れてもおいしく頂けます。

※冷凍品と一緒にご注文の際は梱包剤を巻き同梱させていただいております。

冷蔵便で別送をご希望の際はコメント欄にご記入下さいませ。

その際の送料は600円追加となります。



調理例






















 




ソブラサーダ・イベリコベジョータ(900g〜1.5kg)
(イベリコ豚のパプリカ風味熟成生パテ)










































注意点

パティ状態で使ったり、熱をいれて(炒めたりボイルしたり)オイル状態で、風味とコク出しでつかったりと用途はいろいろです。

保存は、きっちりとラップ後冷蔵庫で保存下さい。

※大きめ小さめをお申し付けください。

対応できる場合は在庫の中からお選びいたします。 



調理例










































パティのように塗って使ったり、輪切りにしてほんのりと温めてもOKです。

ハチミツと相性抜群!スペイン・マヨルカ島の名産として名高い「ソプラサーダ」を、イベリコ豚のベジョータで作り上げた最高級品



 




チョリソー・サルタ(粗挽きイベリコ豚ベジョータの小さなパプリカ風味熟成生サラミ)





























































噛むほどに熟成された良質のベジョータの濃い味わいが溢れます。

お酒のおつまみにもぴったり。ワインにもビールにも合います。



 




チョリソー・ベジョータ(ミニブロック)
(粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ)










































CASALBA社のチョリソーは約12ヶ月間もの長期間熟成され、旨みを引き出しています。



調理例









































注意点


ケーシングが付いていますので、スライス後はずしてお召し上がり下さい。

スライスした後に、常温に馴染ませていただきますとより美味しく召し上がれます。 

イタリアやスペインの生ハム・サラミ類は、もともと熟成した保存食であり、常温に近い温度で保存できる製品を真空冷凍してあります。

従いまして停電による冷凍庫・冷蔵庫の温度上昇でも品質に影響を受けにくい保存に適した商品です。  



 




サルチチョン・ベジョータ(ミニブロック)
(粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ)








































サルシチョンの肉質は非常によく、脂のバランスも絶妙です。

1年間の熟成により、よりコクと甘みが出ていて、高級感ある風味をかもし出しています。

ワンポイントに粒胡椒が入っていて、少し辛口です。




調理例












































注意点

スライスした後に皮を取り除き、常温に馴染ませてお召し上がりください。

ちょっと厚めのスライスが美味しいです! イタリアやスペインの生ハム・サラミ類は、もともと熟成した保存食であり、常温に近い温度で保存できる製品を真空冷凍してあります。

従いまして停電による冷凍庫・冷蔵庫の温度上昇でも品質に影響を受けにくい保存に適した商品です。
 


 




ソブラサーダ・イベリコベジョータ(ミニブロック)(イベリコ豚の熟成生パテ)









































室温で柔らかくなったら、カットせずに絞りだしてお使いいただけます。 そのままパンに塗っても召し上がれますし、塗ってから軽く炙っても美味しく召し上がれます。


調理例























 




イベリコ豚バラの塩漬け熟成生ベーコン

パンセタ・イベリコベジョータ(ミニブロック)





















イベリコ豚ベジョータならではの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコンの最高級ともいえるものがパンセタ・イベリコベジョータです。


注意点

生食でも加熱してもお召し上がりいただけます。皮付きの製品です。

薄くスライス又は取り除いてお召し上がり下さい。

ベジョータですので殆ど脂の製品です。

ミニブロックでスライス品はありませんのでご了承下さい。  



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