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パルマハム / ガローニ社について

 


パルマハム / ガローニ社

【パルマの定番ならコレ・送料無料】

パルマハム18ヶ月熟成赤ラベル(骨なし)


イタリアはパルマのトップブランド、ガローニ社製18ヶ月熟成のパルマハムの骨無し原木です。

パルマハムは一般的に骨無しの原木が流通しております。

品質の安定度と高級感ではピカイチの生ハムです。D.O.P.認可。






















注意点

こちらの生ハムは冷蔵保存が基本的におすすめです。


イタリアを代表するガローニ社の生ハムは、切り立てをそのままに、またはパンなどを添えてじっくりと味わって頂きたい美味しさです。



注目点





















生ハムの表面を見ると白い粉のような固まりがついていることがあります。チロシンといいまして旨み成分のアミノ酸が結晶になったものなのです。もちろん旨み成分ですから食べても大丈夫ですし美味しさの為にも必要なものです。

生ハムは熟成することによって普通の豚肉の数倍から数十倍にアミノ酸が増えます。

このチロシンがみられるということは、美味しい生ハムの証明ともいえます。


ご存じですか?

プロシュート/生ハムは低カロリーで良質なタンパク食品であり、プロシュートに含まれる脂分は、オリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸が44.34%(イタリア貿易振興会)と多量に含まれています。その他リノール酸7.96%、ステアリン酸11.3%と含まれ合計すると実に62.6%もの不飽和脂肪酸が含まれています。


またこの生ハムはミネラル質に富んだ良質な
タンパク源を多く含むことでも知られています。

遊離アミノ酸12%、100mgの赤身には、バリン198.5mg、ロイシン268.7mg、イソロイシン175.0mg、チロシンなどが含まれ、体力アップ、筋肉運動などにとても向いている食品です。遊離アミノ酸は、心身を若返らせ、更に体脂肪を落とし、筋肉を付ける作用がある成長ホルモン量を増加させます。


ぜひ、積極的に取り入れて、元気で活力あふれる生活を送ってみませんか?






















 




【長期熟成の旨みが違います】

24ヶ月熟成プロシュート・ゴールドラベル
(スライス)100g










































イタリアはパルマにありますパルマハムのトップブランドとも言うべきガローニの最高ランクの生ハムがこの「24ヶ月熟成プロシュート・ゴールドラベルスライス」です。





















注意点

解凍後室温に戻しますと剥がしやすくなり、風味も増します。 

イタリアやスペインの生ハム・サラミ類は、もともと熟成した保存食であり、常温に近い温度で保存できる製品を真空冷凍してあります。

従いまして停電による冷凍庫・冷蔵庫の温度上昇でも品質に影響を受けにくい保存に適した商品です。



 




生ハムの定番スライスはこれです。

18ヶ月熟成プロシュート赤ラベル(スライス)200g









































イタリアのパルマ地方のパルマハムの熟成メーカーのトップブランドとも言うべきガローニ社の定番商品であります、18ヶ月熟成パルマハムのスライス用整形原木(マトネラ)を日本国内でスライスしたものがこちらの製品です。



チロシンとは?





















このチロシンがみられるということは、美味しい生ハムの証明ともいえます。

生ハムの表面を見ると白い粉のような固まりがついていることがあります。

チロシンといいまして旨み成分のアミノ酸が結晶になったものなのです。

もちろん旨み成分ですから食べても大丈夫ですし美味しさの為にも必要なものです。

生ハムは熟成することによって普通の豚肉の数倍から数十倍にアミノ酸が増えます。


プロシュート/生ハムは低カロリーで良質なタンパク食品です。

熟成されたプロシュート クルードは、イタリア産の食肉加工品のなかでも最も脂肪の量が少なく、プロシュートに含まれる脂分は、オリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸が44.34%(イタリア貿易振興会)と多量に含まれています。その他リノール酸7.96%、ステアリン酸11.3%と含まれ合計すると実に62.6%もの不飽和脂肪酸が含まれています。

ミネラル質に富んだ良質なタンパク源を多く含むことでも知られています。

遊離アミノ酸12%、100mgの赤身には、バリン198.5mg、ロイシン268.7mg、イソロイシン175.0mg、チロシンなどが含まれ、体力アップ、筋肉運動などにとても向いている食品です。遊離アミノ酸は、心身を若返らせ、更に体脂肪を落とし、筋肉を付ける作用がある成長ホルモン量を増加させます。



 




人気定番商品 18ヶ月熟成プロシュート・お徳用スライス200g




















調理例





















これだけでも、立派な食事になります。 後に必要なのは
ワイン、フランスパンでもう充分な食事を楽しめます。



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