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鴨骨付きモモ肉について

 


【隠れ人気の本格グルメ食材】

シャラン鴨骨付きモモ肉(窒息鴨)【250g?300g】

シャラン鴨と言えばフィレの陰に隠れた掘り出し物










































注意点

フランス産鴨肉は、皮に羽が残っていることがままあります。

毛抜きなどで処理後、調理して下さい。

今回のロットは企画がかわり一回り大きめが入荷しております。

よりしっかりした肉質を堪能下さい。
 



 





【手頃な大きさ鴨旨味凝縮】

キュイスドカネット(鴨骨付きモモ肉)1本入






















鴨の骨付きモモ肉は、フランスの伝統的料理カスレのように、インゲン豆と煮込むと非常に美味です。

注意点

解凍は氷水解凍がおすすめです。解凍後は2,3日以内にお使い下さい。


1パック1本入りです。鴨肉の骨付きモモ肉は、皮に産毛や羽が残っていることがあります。

指でむしり取るようにすると簡単にとれます。




調理例























 




【本格的グルメ人気商品】

シャラン鴨コンフィ(骨付モモ肉)





















注意点

加熱調理済みですので解凍後そのまま召し上がれますが、温めますとより美味しく召し上がれます。



調理例






















 




【料理が見違える程の脂】

グースファット(ガチョウ脂肪)320g





















蓋はスプーンなどでこじ開けるようにしてください。

使用後は蓋を閉めることもできますが、密封容器に詰め替えてお使いになることをおすすめいたします。


お料理によってはこの脂が無くてはならないくらい見違えることもあるグースファット、鵞鳥のコクのある脂です。



調理例






















 




【とっておき料理に不可欠の脂】

カナールファット(鴨の脂肪)3.6kg






















注意点

ソテーや香味脂としてお使い下さい。コンフィなどの脂の中で煮込むお料理にも使えます。

※缶にへこみがある場合がございますが、品質上問題はございませんのでご了承くださいますようお願い申し上げます。



















ご注文はこちらからお願いいたします。

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