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シャラン鴨丸 / クロワゼ鴨丸について

 


【味濃 ジューシー 本格的な窒息鴨】

シャラン鴨中抜き丸(エトフェ/一羽)























本場フランスのシャラン鴨をご堪能出来ます。

注意点

骨付きの丸鳥は解凍に時間がかかりますので、鮮度良く肉繊維にストレスが少ない、氷水解凍をおすすめします。

解凍後は半日から1日は休ませて調理下さい。皮に羽が残っていることがあります。ご了承下さい。 



調理例























 




【小さいけどコク味大きい】

クロワゼ鴨エトフェ(丸・中抜き)





















エトフェしてありますので、表面が赤黒くなっている部分がありますが、それがエトフェしているクロワゼ鴨の特徴となってます。

中抜きの商品ですので、内臓等は入っておりません。


注意点

解凍は氷水解凍をおすすめします。

フランス産の鴨肉には、羽が残っている場合がございますので、羽を取り除いてから調理にお使いください。 




調理例






















 




【北京ダック用に肉皮ともに美味】

US産ダック中抜き





















US産のダック(中抜き・丸鳥)です。生後49日の若いダックですから、お肉も柔らかくてジューシー!US産のダックはお肉を重視して飼育されているので皮だけでなくお肉も美味しく頂けます。


注意点

可食内臓(ハツ、レバー)が付いている場合もございます。 

ご注文はこちらからお願いいたします。

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